大头菜家常做法(大头菜家常做法大全)-悦刻正品总署

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本文目录

做法：1、粉鸡法生粉粉鸡腿肉剔骨，家大全切成小长条；

2 、鸡的家常集鸡肉上浆：上浆的做法意思是在滑鸡肉前用蛋清和淀粉把鸡肉裹上一层糊，如果上浆顺序不对的粉鸡法生粉粉话，下锅滑的家大全时候那层糊很容易与肉分离，就是鸡的家常集我们常说的脱浆。正确的方法是：先用蛋清包裹住鸡肉，放置几分钟后再加入淀粉拌均，这样就不会脱浆啦；

3、大蒜切片，大葱切片，花椒十几二十粒都行；

4、起锅，倒入比平时多一点的油，三四成热时下鸡肉，迅速打散，待鸡肉变色后捞起备用；

5、锅中留底油，下葱蒜花椒，出香味后，下入鸡肉；

6 、翻炒一分钟后，加入盐调味，糖提鲜，最后加入鸡精出锅~

红薯粉可以煮粉皮吃。我们这人都喜欢吃红薯粉皮！

卖热面皮的地方一般都有红薯粉皮卖。把红薯粉的用水化好，过筛去杂质，浓度勾兑好。跟蒸热米皮一样上笼蒸好。瞧上料汁辣椒小菜拌着吃。红薯粉吃起来滑儿筋道。红薯粉呐还是助消化的。好多人都喜欢吃这一口。如果你想吃红薯粉到汉中来。卖热米皮的地方好多都有得卖。

食材用料

肉类(鸡肉/猪肉)1斤

番茄2个小白菜2棵

花椒粉1份辣椒粉1份

盐1份料酒1份

方法步骤

1，做粉鸡当然要用到肉啦，其实粉鸡并不是只指定为鸡肉，像猪肉也是可以的啦，

2 ，把猪肉切成条状(买肉的时候，尽量多买点瘦的，这样做起来的粉鸡就比较有嚼劲，特别香的)

3，把切好的猪肉条放入盐、料酒、辣椒粉、胡椒粉(具体放入多少要根据自身的口味来定了)，用筷子或者把手洗干净把肉与调理搅拌均匀，进行研制

4，把锅刷干净，切一点自己比较喜欢吃的菜，倒入油进行翻炒。

5，翻炒好后，加入适量的水，盖上锅盖，等着水煮开了

6，我们这边也不能闲着，猪肉条研制的差不多时，我们要倒入一定量的的山芋粉(如果山芋粉不够的话，可以加一些面粉，这里我用的都是山芋粉，当然吃起来的味道比加了面粉的好的多)

7 ，用手搅拌和好(与和面类似)，等到锅里的会煮开

8，锅里的水煮开后，用手一小块一小块的放进锅里(一小块：根据你喜欢的程度来定，一般够咬两口的大小就OK)，慢慢的搅拌锅里美食，等到快熟的时候，可以加几个小青菜/香菜，这样看来比较美观一些

9 ，美食煮熟后，就可以呈上桌啦！搭配点熟食更好吃的哦。

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